Profondo conoscitore di FileMaker Pro, con cui sviluppa applicazioni dal 1990.

 

Autentico guru di FileMaker, è amministratore del sito www.fmp.it e della lista di discussione fmp-ita; membro di FileMaker Business Alliance, docente nei corsi FileMaker Workshop, esperto in web developement e web marketing.
Ha realizzato soluzioni informatiche e basi dati customizzate per aziende di import/export, case d’aste, studi legali e medici, agenzie di comunicazione, cliniche, studi di architettura.
Effettua progettazione, sviluppo, installazione e assistenza di soluzioni gestionali basate su FileMaker Pro.
Coautore insieme a Riccardo Albieri, Vincenzo Gentile e Giulio Villani del libro “La grande guida – FileMaker Pro 9” edito da Mondadori Informatica nel 2008.
Organizzatore del 1º DevCon FileMaker 2008

Profondo conoscitore di FileMaker Pro, con cui sviluppa applicazioni dal 1990.
Autentico guru di FileMaker, è amministratore del sito www.fmp.it e della lista di discussione fmp-ita; membro di FileMaker Business Alliance, docente nei corsi FileMaker Workshop, esperto in web developement e web marketing.
Ha realizzato soluzioni informatiche e basi dati customizzate per aziende di import/export, case d’aste, studi legali e medici, agenzie di comunicazione, cliniche, studi di architettura.
Effettua progettazione, sviluppo, installazione e assistenza di soluzioni gestionali basate su FileMaker Pro.
Coautore insieme a Riccardo Albieri, Vincenzo Gentile e Giulio Villani del libro “La grande guida – FileMaker Pro 9” edito da Mondadori Save & Exit Informatica nel 2008.
Organizzatore del 1º DevCon FileMaker 2008

Executive & Personal Chef Rudy Speranzoni nasce il 30-12-1971 a Mestre, diplomato nel 1986 all’Istituto Alberghiero E.Cornaro a Jesolo Lido (VE), è cresciuto in ristoranti locali e strutture alberghiere e collettive sul territorio nazionale e internazionale. Alievo di Chef di tutto rispetto (Vecchina, Buosi, Della Fiorentina, Mei, Scaggiante…), partecipa a vari stage e corsi di pasticceria, gastronomia, cucina fusion, etnica, molecolare.
Dal 1992 lavora come primo Chef, nel 2004 entra a far parte del G.D.A. Gruppo Decorazioni Artistiche come componente polivalente in particolare per la cucina.
Nel 2006 coordina lo staff che a Salisburgo si aggiudica, con la cucina fredda pensata calda, l?argento e il bronzo. Già dal 2003 incomincia la curiosità e lo studio della cucina Molecolare seguendo le idee di Ferran Adrià, Davide Cassi, Ettore Bocchia, Bottura e Uliassi. Nel 2006 e 2007 docente di Tecnica di Cucina nell’istituto Professionale Alberghiero Lepido Rocco Giovanni XXIII di Caorle (VE).
Le Tecniche di Pasticceria (Dolce & Salata)(Classica e Moderna) e la Lavorazione del Cioccolato sono state affinate dai consigli dei Maestri come Luca Montersino, Fabrizio Galla, Danilo Freguja,
Piergiorgio Giorilli, Ezio Marinato.
Attualmente lavora come Libero Professionista in tutta Italia ed Estero, con professionisti
specializzati nel settore Ristorazione, Panificazione, Pasticceria e Hotel con consulenze e corsi.

 

Collabora con la F.I.P.C
Federazione Italiana Personal Chef in sede a Venezia al Cà Zanardi

Tester e Demo per aziende come Convotherm – Orved – Unox – Foinox – Pavoni
Power user di Chefmate Pro 4 e tester delle versioni International e Plus!

E-Mail : info@chefsperanzoni.it
Skype & cell. : speranzoni.rudy + 393391384831
sito internet : www.chefsperanzoni.it
facebook: rudy speranzoni

Executive Chef freelance, membro dell’Associazione Cuochi dell’Isola d’Elba, ha svolto esperienze in tutta Italia in locali di alto livello, è un power user e tester di ChefMaTe Pro: suggerisce nuove funzionalità, correzioni e miglioramenti dettati dall’esperienza quotidiana sul campo. E’ anche tester di ChefMaTe International.

Chef Supervisor Luca Barbieri
Bresciano di Urago Mella classe 1969, ha conseguito il diploma di qualifica di addetto ai servizi alberghieri di cucina presso l’Istituto Alberghiero di Stato “Caterina Dè Medici” di Gardone Riviera.
Dopo avere effettuato il normale periodo di apprendistato, entra a far parte delle brigate di strutture alberghiere di primissimo ordine oltre che partecipare a stages e seminari mirati alla divulgazione sull’utilizzo delle tecnologie e tecniche evolute.
Frequenta quindi le più autorevoli scuole di cucina e di aggiornamento professionale con professionisti di fama internazionale.
Ricercatore e studioso affermato per quanto riguarda la cucina del benessere ed in tolleranze alimentari, sperimenta e realizza, con prodotti di importanti aziende specializzate, ricettari che indicano il corretto utilizzo degli stessi.
Con questo bagaglio tecnico e con il continuo evolversi dei suoi studi, decide di intraprendere l’attività di consulente e docente formatore che gli consente di collaborare con realtà italiane ed estere divulgando idee nuove di concezione e gestione della cucina espressa nelle sue varie forme.
Nel 2007 realizza, dopo mesi di studio svolto con diversi tipi di farine, un ricettario con il cereale “monococco; oggetto di sperimentazione scientifica da parte degli organi competenti, che attende appunto gli ultimi sviluppi della ricerca per dare il via alla stampa del volume.
Nel marzo del2008 presenta il libro “Semplicemente Cucina, regimi dietetici speciali no glutine” frutto di una lunga sperimentazione sui prodotti senza glutine.
Nel mese di luglio dell’anno corrente nella splendida cornice dello Sporting di Monte Carlo, gli viene conferito il “Grand Cordon d’Or de la Cuisine Francaise” riconoscimento internazionale attribuitogli per i meriti professionali acquisti grazie all’impegno costante per la sperimentazione e ricerca sulle tecniche di lavorazione, cottura e conservazione degli alimenti applicate anche alla cucina del benessere e delle intolleranze alimentari. Attualmente collabora come Executive Chef Manager della divisione “Farecucina” del Centro Com il di Bedizzole (Bs).
Impegno e volontà uniti a notevoli risultati riscontrati sul campo ne fanno sicuramente un serio ed autorevole professionista apprezzato sia per la spontanea semplicità, che per l’inimitabile modo di fare, dominato dalla creatività, dallo spirito e dalla fantasia.

Nasce a Grosseto il 13 maggio 1977. A 17 anni collabora nella gelateria della sua famiglia e continua gli studi appassionandosi alle scienze dell’alimentazione. A 29 anni conduce il suo primo corso per gelatieri artigiani presso la Camera di Commercio di grosseto cominciando così la sua carriera di formatore.
Da allora ha condotto oltre 40 corsi base e di specializzazione per operatori artigiani. I corsi sono stati patrocinati da associazioni artigianali commercianti scuole alberghiere della Comunità Europea.
Ha collaborato alla realizzazione del programma Gelato italiano 2.0Ha  realizzato su  personale ricetta due neutri prodotti e commercializzati dalla B&C Cosmetic and Food Via Brescia 11/13 Rebecchetto con Induno (Mi) tel.+390331606842
Prodotti Commercializzati: 1)Neutro creme Chiccheria 2) Neutro frutta Chiccheria